「スープ・ベジモモセット」
こんにちは。
名古屋本山のネパール料理店「タルカリ」です。
今月の月替わりセットは、
『スープベジモモセット』です。
（※水・木のランチは月替わりセットは出していません。申し訳ありません。）
毎年人気の「スープモモ」が今年も登場です。
例年クリームベースのスープモモでしたが、
今年はトマトベースのスープに具が野菜でできた”ベジモモ”を浮かべた、
ベジ使用にしてみました。
タルカリは本山という場所柄、外国人のお客様も多く、
ベジタリアンのお客様もよくご来店いただいていましたが、
最近では日本の方のベジの方も増えてきています。
ということで、
そういった方にもネパール料理を楽しんでいただこうと、
今回はベジ使用にしてみました。
（ネパールももともと宗教上や山岳地帯という立地上、
肉を食べない人や野菜料理が豊富だったりします。）
・スープモモ
・タルカリカレー
・アチャール
・チャトニ（調味料）
・バスマティライス
・パパド
のセットで全て肉・乳製品を使用していませんが、
あじわいはしっかりとしているので、
ベジの方でない方にも物足りなくはないと思います。
ちなみに、毎年ご要望も多いので、
ディナータイムはいつもの白いスープモモもご用意しています。
白いスープモモと赤いスープモモ、
ぜひ食べ比べてみてください。
モモ
「モモ」はネパールではよく食べられている、
お隣チベットから伝わったスパイス味の“点心”です。
そのままでもおいしいですが、
スパイス風味の調味料（チャトニ・アチャール）がついていることも多く、
また味が変わっておいしいです。
ネパールの北東側、エベレストがあるヒマラヤ山脈の向こう側が中国・チベットです。
食文化も山を越えて伝わってきていて、
今ではネパール料理として根付いているものも多いようです。
モモも今ではネパール料理として普通に食べられていて、
定番のスチーム（蒸し）だけでなく、フライドモモ（揚げモモ）、モモチリ（炒め）や、
スープに浮かべてスープモモといったような食べ方もされています。
具も鶏肉だけでなく、
ベジ（野菜）・マトン（羊、ヤギのことも、、、）・バフ（水牛）
などいろいろなものがあります。
ネパールのモモいろいろ
形も日本でおなじみの餃子形や丸などがあります。
オススメスープモモ
スチームモモ
激辛スープモモ
フライドモモ
スーパーでは冷凍でも売ってました。
ということで、、、
それでは今月の月替わりセット、
「スープベジモモセット」よろしくお願いします～
今日もご覧いただきありがとうございます。
ダンニャバード。
（ネパール語でありがとうの意味です。）
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