今月の月替わりセットは、グンドゥルックのダルバートです。
今月はグンドゥルックスープが常時あります。
グンドゥルックスープは、
ディナータイムの特別コースのみで時々お出ししていましたが、
今月はランチタイム・ディナータイム、
どちらでもセットをご注文いただけます。
グンドゥルックは、
青菜を発酵させて乾燥させたネパールの保存食です。
味は、発酵食品なので、
独特の香りと風味と酸味が特徴です。
保管時はこのような状態で、
紅茶の茶葉？のような感じです。
それを少し水に戻して、使用したりします。
グンドゥルックは、
どこでも売っている食材ではなく、
日本では少し手にはいりづらいです。
そのため、
通常メニューで常時お出していません。
一応、
レギュラーメニューとして、
「グンドゥルックサンデコ」をお出ししていますが、
グンドゥルックの在庫が切れてしまうときもあります。
（サンデコは和えたという意味のネパール語です。
チウラ・・・伸ばしたお米、と一緒に食べたりします。）
今月は、
６月１６日で５周年という事もあり、
感謝の気持ちを込めて、
（在庫が切れないことを願いつつ）
グンドゥルックスープのセットにしてみました。
グンドゥルックの感想
いまのところですが、
いつもダルバートをお召し上がりのお客様は、
けっこうご注文いただけています。
反応は当然のことながら、
人それぞれです。
「いつものダルバートの方がいいね。」
という方から、
「これほすごい好みです。」
という人まで。
その独特の風味・酸味からか、
どちらかというと、
女性のお客様の方が好評をいただいています。
男性のお客様の方が、
反応が少し悪いかな、
という感じです。
一番多かったのが、
「味噌汁に高菜を入れた感じ。」
という感想でした。
などなど、
グンドゥルックは、
けっこう珍しいメニューなので、
この機にぜひ一度試してみてください。
セットでお出ししているのは、
６月いっぱいです～
今日もご覧いただきありがとうございます。
ダンニャバード。
（ネパール語でありがとうの意味です。）
・タルカリ HP
・タルカリ facebook
・タルカリ Instagram