こんにちは。
名古屋本山ネパール料理タルカリです。
今月の月替わりセットのご案内です。
４月の月替わりセットは「バフモモとダルバート」
そろそろ「ビリヤニ」かな？と思っていた方申し訳ありません。
今月の月替わりセットは「バフモモとダルバート」です。
・バフモモ
・バフスクティ
・ダルスープ
・アチャール
・タルカリ
・チャトニ
・バスマティライス
ディナータイムは
・タルカリカレー
・ダヒ（ヨーグルト）
がつきます。
バフモモ
バフは水牛の肉です。ヒンドゥー教徒の多いネパールでは牛肉は食べない人が多いですが、水牛の肉なら食べるという人が多いようです。
そういったこともあり、バフモモはネパールでも見かけることが多い食材のひとつです。
こちら、タルカリのブログでもおなじみ「ニューエベレストモモセンター」もバフモモです。
一部の方に人気のタルカリ旅ブログはこちらです。
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ニューエベレストモモセンターのようなバフモモを出したいとずっと思っていましたが、水牛の肉が手に入らなかったので諦めていました。
が、
昨年末くらい？インターネットを見ていたら東京でバフモモを出すお店が増えてきたという情報を見かけて、、、
タルカリでもバフを仕入れることに成功しました！
ということでようやくバフモモを出すことができることに。
スープはもう一歩
試行錯誤のうえにようやくニューエベレストモモセンターに近いスープを作れたかな。。。
と思いますが、、、
あのニューエベレストモモセンターの独特のスープまではもう一歩という感じです。
もう一回ネパールに行って味を確かめたいです！！
次にネパールに行けるのはいつになるのでしょうか・・・
早速たくさんご注文いただいています♪
一度お試しください~
今日もご覧いただきありがとうございます。
ダンニャバード。
（ネパール語でありがとうの意味です。）
２０２０ネパール旅
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