６月１６日で開店して５年が経ちました。
早いもので、
本日６月１６日で、
旧サンティプールカフェを開店してから５年が経ちます。
ありがとうございます。
話に聞くと一般的に、
起業後５年の間の廃業率が８０％で、
飲食店に限ると、
もっと数値が高いというデータがあるそうです。
８０％。。。
そういった中で、
手を変え品を変え、
やり方を変え、
挙句の果てに、
お店の名前も変えながら、笑
いろいろありながらも、
なんとかここまでやってくることが出来ました。
ベタな話になってしまいますが、
ご来店いただけているお客様、
支えていただいている方々のおかげ、
そして、
自分たちの努力！？笑
などなど、
いろいろな要因が運よく重なって、
結果的に継続できていると思っています。
本当にありがとうございます。
今後のタルカリは、
タルカリでは、
「継続していくこと」
と同時に、
「続けていくために変わっていくこと」
も大事な要素だと考えています。
今できていることにこだわらず、
さまざまなチャレンジをして、
お客様にも喜んでいただければと思っています。
もしかしたら、
来年には全く別のメニューで、
味も変わっているかもしれません。
そしてまた、
お店の名前も。。。笑
（そこまで大きくは変わる予定はありませんが。。。）
何はともあれ今後とも、
お客様に、
「あの店面白いよね。」
と言っていただけるように、
ネパール料理を通じて、
お客様に楽しんでいただけるお店を目指していきたいと思います。
ちなみにですが、
起業１０年後の廃業率は９０％だそうです。
次の５年間で残りの、
生き残る１０％と廃業する１０％、
どちらに入るかは・・・、
自分たち次第、
そして、
お客様次第です！！笑
ご来店お待ちしてます～！！
引き続き、
タルカリをよろしくお願いいたします～
今日もご覧いただきありがとうございます。
ダンニャバード。
（ネパール語でありがとうの意味です。）
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